Rezepte:

Rindersteaks
Biersuppe
Bierbraten
Frikadellen
Bierbrauers-
Kaninchen
Weihnachts-
gans
Apfelstrudel
Schweins-
nuss
Karpfen

Cocktails

Zutaten:
1 Karpfen (1200 g)
1 Bund Suppengrün
20 g Butter
1 Esslöffel Mandelblättchen
2 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
2 Scheiben Zitrone
2 Nelkenv 4 Pfefferkörner
4 Pimentkörner
3 Flaschen Schwarzer Zornickel
100 g Lebkuchen
50 g Rosinen
Saft einer halben Zitrone
eine Prise Zucker

Zubereitung:
Den in kleine Stücke geschnittenen Lebkuchen mit 0,5 Liter Schwarzer Zornickel
übergießen. Das Suppengrün und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
und in der Butter anbraten. Achten Sie darauf, dass das Wurzelgemüse dabei
nicht zu dunkel wird, da sich sonst Bitterstoffe bilden können. Den eingeweichten
Lebkuchen zusammen mit den Gewürzen und den Rosinen dazugeben,
das restliche Bier angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Karpfen
in den Sud legen und zugedeckt etwa 30 Minuten bei milder Hitze garen lassen.
Den Karpfen herausnehmen und warm stellen. Jetzt die Soße mit etwas
Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken und zum Karpfen servieren.
Am Besten passen als Beilagen Petersilienkartoffeln, Gemüse oder Salat.